Abel Valverde entró a formar parte del equipo de Santi a muy temprana edad, demostrando sus habilidades y dotes en esta profesión. Razón por la que el chef Santamaría le confió la apertura del restaurante Santceloni de Madrid con tan solo 24 años. Como a él le gusta decir: “si mi trayectoria , mi continua ilusión por lo que hago, el espíritu de superación, puede ayudar a estos futuros profesionales… Aquí seguiremos estando para quién quiera pasar por nuestra casa”.

Entre mucho otros logros en sus más de 20 años de experiencia, Abel ha sido elegido en 2014 como Mejor Maitre del Mundo por la revista Club de Gourmetes.

Es licenciada y máster en Administración y Dirección de Empresas por ESADE de la Universitat Ramón Llull de Barcelona. Inició su trayectoria profesional en el departamento de Marketing del los restaurantes del Hotel Atlantis the Palm en Dubai. Finalizada su etapa en Dubai se embarcó con su padre Santi Santamaría en la apertura y dirección del restaurante SANTI de Singapore, que con menos de un año obtuvo el premio a mejor restaurante de Singapore por la guía Tatler. Luego asumió la dirección de Can Fabes.

Actualmente trabaja como consultora responsable de la división de Turismo y Hostelería de Michael Page.