GRAN MENÚ

Nuestra cocina apuesta por sabores autóctonos. Partimos de lo local para convertirnos en Universales.

Menú Tierra

Aperitivos:

Tartar de salchichón con pan de lentejas

Uvas, pan y queso

Saam de tartar de atún

Principales:

Ensalada de tomates servidos en su propia agua con hinojo y emulsión de aceituna y cilantro

Boquerones, sopa fría de berenjena ahumada y alcaparras

Huevo de campo con crema de coliflor y vinagreta de jerez y semillas

Corvina salvaje, esencia de espinacas y su beurre blanc de ají y jengibre

Solomillo ibérico, puré de chirivía y mostaza

Postre:

Bizcocho de canela en infusión de café y cardamomo

Incluye pan.
Servicio de agua: 3 €
Maridaje de vinos: 15€ (corto) – 25€ (largo)
Precio por persona, IVA incluido.

59 €

Materia prima de primera calidad y máxima frescura

Le agradecemos que nos advierta si padece algún tipo de alergia alimenticia.

Nos complacemos en informarle que en nuestra cocina no se utiliza ningún aditivo químico tipo E, si no se indica en el plato.

Trabajamos con proveedores únicos.

La estacionalidad de los productos y la posibilidad de cambios en el menú es un factor que mejora el resultado final.

Los pescados servidos en nuestro establecimiento cumplen con los términos y regulaciones descritas en el Real Decreto 1420/ 2006 referente a productos de mar.