La formación ha sido dirigida por Antonio Flores, enólogo de la bodega, en dos sesiones donde ha desvelado las claves y esencia de estos vinos únicos.
De la misma manera, José Luis Martínez, Director Provincial de Activa Mutua Cádiz presento, en la pasada Convención de Delegados #CODEAM17, el Proyecto de colaboración entre su Entidad y Restaurante Universo Santi.
El mejor coctelero del País, DRY Martini by Javier de las Muelas, ha preparado tres propuestas de cóctel para Universo Santi, el primer restaurante del mundo de alta cocina, atendido al 100% por personas con discapacidad. Viene de la mano de nuestro Patrono en la Fundación Universo Accesible Josep Santacreu.
En una reunión entre representantes de nuestro proyecto y de la entidad: Antonio Vila, Lorenzo Amor, Francisco Morón y Antonio Pulido, se acordó renovar el contrato de colaboración.
El CEO-director general ejecutivo de Calidad Pascual, José Luis Sáiz, ha explicado que “más allá de que sea una iniciativa que está en el canal de hostelería, donde venimos trabajando desde hace muchísimo tiempo, lo más importante es que nos encaja porque estamos comprometidos con la sociedad”.
El nacimiento se debe a la decisión de organizarse y de alguna forma “hacer más visible su trabajo, aunando también esfuerzos para su propio desarrollo profesional y para la promoción de los productos de la tierra”
“El respeto por la calidad y el cuidado del producto desde la dehesa hasta la mesa de Montesierra, ha hecho posible que un proyecto que cuida tanto el producto y la materia prima como universo Santi, introduzca en su cocina sus ibéricos”
En Universo Santi, que será atendido al cien por cien por una plantilla de personas con discapacidad en la antigua finca de El Altillo, ya contamos con nuestros fogones, que han sido enviados desde Barcelona.
La iniciativa contará con un centro de formación en hostelería para personas con discapacidad así como una escuela de jardinería
Se trata de una reunión de trabajo para encaminar el futuro de la colaboración entre ambos actores.
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