Nacida en diciembre de 1957, se formó en Educación Infantil y trabajó unos años en una guardería hasta que, en 1981, decidió junto a su marido, Santi Santamaria, abrir el restaurante Can Fabes. Desde entonces su vida ha estado estrechamente ligada al mundo de la gastronomía. Angels cuenta con más de 30 años de experiencia como directora de Sala y ha conseguido importantes reconocimientos para el restaurante y ha sido premiada como mejor Directora de Sala por la Real Academia de la Gastronomía (1996).