Después de varios años, estos días se pone en marcha de nuevo la cocina de Santi Santamaría que hemos traído desde Can Fabes (Barcelona) a nuestro restaurante Universo Santi, El Altillo.

Muy pronto podremos disfrutar de sus famosos platos y del toque personal que añadirá nuestro chef Semi García y José Barragan nuestro jefe de sala y sumiller, con el apoyo de Oscar Velasco y Abel Valverde del restaurante Santceloni de Madrid.

Can Fabes llegó a tener tres estrellas Michelín bajo la dirección de Santi Santamaría. Y cerró tras más de tres décadas de creación infatigable; de búsqueda de la máxima calidad en el producto y de la perfección en la cocina y en la sala; de compromiso con las raíces culinarias y con su renovación; y todo presidido siempre “por un ideal que nos transmitió el cofundador y alma de la casa, Santi Santamaría: complacer a los clientes, como seguiremos haciendo con toda la ilusión hasta el último día”.