Inició su carrera muy joven de la mano del chef Santi Santamaría en su primera asesoría, Tierra. Desde ahí, ha trabajado con los mejores chefs andaluces: Ángel León, Paco Morales o Xanty Elías.

En 2014 fue galardonado con el premio Al-Andalus al mejor jefe de sala de Andalucía. Fundador y presidente de la asociación de sumilleres de Cádiz.